#decemberglutenvrij

Yess! Het is bijna december; de tijd van warme chocomel, heerlijk eten, warmte maar ook niet te vergeten Sinterklaas, Kerstmis en Oud en Nieuw! Om dit te vieren hebben we deze maand #wijbloggenglutenvrij omgetoverd in een #decemberglutenvrij.

Wat ook bij december hoort, is de welbekende adventskalender. In plaats van af te tellen tot Kerst, tellen wij af tot Oud en Nieuw met elke dag een nieuwe blog van een glutenvrije medeblogger. Het thema waar we over bloggen is, natuurlijk, december.

Wij weten al wanneer we gaan schrijven, maar voor jullie blijft dit een verrassing. Aan het einde van deze post zijn de blogs die meedoen te vinden. Ook maken we elke dag op Twitter, Facebook en onze blogs bekend wie de blogger van de dag is. We beginnen morgen al, dus houd ons in de gaten!

We hopen dat jullie, net als wij, van deze decembermaand gaan genieten!

Liefs,
Suzanne en Karin

#decemberglutenvrij

Wie doen er mee?

 

 

 

 

Glutenvrij bij de Bagels & Beans!

Maandag was ik een dagje in Eindhoven, omdat ik honger had, leek het me lekker om te gaan eten bij de bagels & beans, ik had hier al een keer eerder gegeten in Amsterdam en ik wist dat ze hier glutenvrije bagels verkochten!

Ik bestelde eerst een Chai latte en een glutenvrije bagel met carpaccio met Parmezaanse kaas basilicumdressing, pijnboompitjes en rucola. Toen ze mijn bestelling opnamen en ik aangaf dat ik graag een glutenvrije bagel wilde, werd er gevraagd of dit was vanwege een allergie!! Super vond ik dit dat ze dit vroeg, zo zie je toch dat ze dan weten dat het gaat om iemand die het niet voor de lol eet en van de gewone bagels ziek wordt.

Ook kwam de serveerster, toen ik aan het wachten op mijn bagel, aan mij vragen of oude kaas ook goed was ipv Parmezaanse kaas, dit omdat ze niet konden garanderen of er kruisbesmetting was plaatsgevonden. Ook hier was ik blij dat ze hier mee kwamen en een alternatief hadden voor de kaas :):).

Vervolgens heb ik er nog een heerlijke top thee op, tijdens het bekijken welke thee ik wilde, zag ik dat je als je wilde ook dingen kon kopen om mee naar huis te nemen, ook de glutenvrije bagels, dus kocht ik er hier 6. Deze kwamen uit de diepvries en zitten per 2 verpakt, ik heb hier onder een foto over de prijzen gemaakt! X -S

IMG_3443-0.JPG

IMG_3441-0.JPG

IMG_3442-0.JPG

IMG_3444-0.JPG

Glutenvrije Chocolade taart

Omdat ik het leuk vind om lekker te eten (met name gebak :p). Bak ik eens in de zoveel tijd iets. Dit omdat ik het lekker vind en omdat het natuurlijke glutenvrij is en vers. Afgelopen week bakte ik chocolade taart. Als ik bak pak ik meestal bestaande recepten en verander ik de ingrediënten (zoals bloem en/of bakpoeder en voeg ik er wel eens xantaangom toe). Het was de tweede keer dat ik deze taart bakte. De eerste keer was hij ook prima gelukt, alleen vond ik de botercrème niet zo (hij was overheersend en zwaar) dus had ik hem deze keer weggelaten (dit kon ook makkelijk aangezien het een topping was). Ik denk alleen dat ik er de volgende keer van die kleine stukjes chocolade erin stop, dit omdat ik het ook lekker vind in brownie’s.

De ingrediënten:
– 200 gram pure chocola (druppels of in stukjes gehakt)
– 200 gram glutenvrij bloem (bijvoorbeeld schär bakmix c, of self raising flour van organ)
– 2 el cacaopoeder
– 1,5 tl bakpoeder (indien er zelfrijzend bakmeel gebruikt wordt, hoef je dit niet meer toe te voegen)
– 220 gram zachte boter
– 220 gram fijne kristalsuiker (als ik dit niet in huis heb pak ik gewone kristalsuiker)
– 4 eieren
– 1 vanille stokje of 1tl vanille extract
– 125 ml melk

Bereiding:
– verwarm de oven op 160 graden Celsius
– smelt de chocolade Bain-Marie (maar laat het kommetje het water niet raken)
– zeef het bloem, bakpoeder, en de cacaopoeder in een kom, doe hierbij een snufje zout
– klop in een andere kom de boter de suiker tot een luchtig beslag, voeg hierna de eieren een voor een toe (pas het volgende ei nadat het vorige ei is opgenomen).
– voeg hierna de (afgekoelde)chocolade aan toe en het vanille stokje/extract.
– spatel het bloem mengsel erdoor en voeg als laatst de melk toe.

Vul de springvorm met het beslag en laat deze 50 min (of tot hij gaar is) bakken.

 

 

ingrediënten glutenvrije chocolade taart

ingrediënten glutenvrije chocolade taart

gv chocolade taart gv chocolade taart gv chocolade taart gv chocolade taart gv chocolade taart

Glutenvrij uit eten

Het thema van deze #wijbloggenglutenvrij is: Tips om glutenvrij uit eten te gaan.

Ondanks dat ik student ben, ga ik ontzettend graag uit eten. Ik houd heel erg van logo_blogweek_kleinsushi en in Breda zit je dan helemaal goed met maar liefst 4 sushi restaurants in de binnenstad (!!!). Ik ben dan ook iets te vaak bij zo’n restaurant te vinden. Voorheen kwam ik graag bij Sumo, maar sinds kort is de kaart veranderd waardoor er nog minder keus is voor ons. Bovendien krijg je geen aparte glutenvrije kaart meer, maar een gezamenlijke kaart. Op deze kaart staat netjes vermeld waar gluten in zitten en waar niet, maar het gevolg hiervan is dat je alles met sausjes meteen niet meer mag (voorheen werden de sausjes nog weggelaten) en ze zetten de sushi bij elkaar op het bord waardoor er kruisbesmetting plaatsvindt.
Tip 1: Vraag in dit soort gevallen dus altijd om een aparte kaart en geef aan dat je graag wilt dat de gerechtjes apart bezorgd worden.

Ook pizza staat hoog aan mijn lijstje van favoriete gerechten, wat een beetje onhandig is omdat de Italiaanse keuken veel deegproducten gebruikt. In Breda zit Il Padrino, een leuke pizzeria die ook glutenvrije pizza’s en pasta’s serveert. Het zijn helaas kant-en-klare bodems, maar je kan in ieder geval voor een lage prijs, lekker uit eten met je vrienden. Ook krijg je twee pizza’s omdat de bodems kleiner zijn dan van de glutenvolle pizza’s.
Tip 2: Reserveer van te voren en vraag naar de mogelijkheden.

Ik was laatst uit eten bij Brasserie Leijnse (voor het artikel klik je hier), maar vertrouwde het toetje en sommige sauzen niet. (Mij zie je hier niet meer terug)
Tip 3: Geef gehoor aan je gevoel, als je iets niet vertrouwt, eet het dan niet! 

Ook was ik laatst met mijn zusje uit eten bij Restaurant Hot Lavo, dit sushi/grill restaurant met een all-you-can-eat concept is pas geopend in de Bredase binnenstad. Het eten is prima, en er wordt goed rekening gehouden met je dieetwensen. Maar ons werd verteld dat de crème brûlee niet glutenvrij was. Omdat ik dan zoiets heb van ‘ja het zal wel, het is goed, we hebben nog meer keus’, had ik niet verder gevraagd, maar Suzanne vroeg nog eens extra of ze het aan de keuken wilden vragen. Hierop kwam de ober terug met het antwoord: “Er zitten melkproducten in, dus het is niet glutenvrij”.
Tip 4: GEEN GLUTEN HOUDT NIET IN DAT WE GEEN MELK MOGEN! We mogen al zo weinig (zeker in de horecagelegenheden die denken dat aardappels ook niet glutenvrij zijn). Leg in dit soort gevallen duidelijk uit dat je allergisch bent voor graanproducten, niet voor melk (of aardappels). Vraag desnoods of je met de kok mag spreken zodat er geen miscommunicatie is tussen de tafel en de keuken.

Tip 5: Voordat ik ergens uit eten ga, zoek ik op of dit restaurant weet van het glutenvrije dieet. Dit kan je gemakkelijk doen bij de Horecaad of op http://www.iens.nl. Onthoud dat Google in dit soort gevallen je beste vriend is. 

Heb je nog meer tips? Laat ze gerust weten!
Ook hebben de blogs hieronder deze maand hun tips gedeeld.

Broodjes bij AH to go!

Mijn vriend vertelde me laatst dat hij glutenvrij brood bij de AH to go op het station had zien liggen. Het broodje kost 2 euro en ligt gewoon tussen het gewone brood. Het is wel apart verpakt en ik neem aan dat het op deze manier aangeleverd wordt.
Ik besloot het broodje te proberen. Het is een zacht, wit broodje en het kruimelde een stuk minder dan ik had verwacht. Het broodje is niet zo droog als wij gewend zijn. Ik belegde het broodje met gerookte kipfilet en dit was prima te eten. Het is nog steeds een flinke prijs voor een simpel broodje natuurlijk, maar het is heel fijn dat er ook een alternatief voor het frietje op het station is.

IMG_0156.JPG

Uit eten: Brasserie Leijnse

Twee weken geleden ben ik met mijn vriend uit eten geweest bij Brasserie Leijnse in Bergen op Zoom. Dit zou normaal gesproken niet een restaurant zijn waar we naartoe gaan, maar dankzij de actie van de Albert Heijn hadden we genoeg zegels voor een gratis drie-gangen menu. Omdat ik niet bekend ben met het restaurant, was ik erg benieuwd naar de glutenvrije opties. Ik had bij het reserveren aangegeven dat ik geen gluten mocht, maar hier hebben ze volgens mij niet naar gekeken omdat het naar mijn idee niet bekend was bij de bediening (of kok).

Superlekkere hoofdgerechten!

Bij binnenkomst werden onze jassen netjes aangenomen. Het zag er chique uit, maar wij als studenten haalden de gemiddelde leeftijd flink omlaag. We mochten gewoon van de kaart kiezen, waardoor de keus groot was. Ik maakte mijn keuze op basis van wat mij het meest logisch was qua glutenvrije mogelijkheden. Als voorgerecht kozen we voor de carpaccio en garnalencocktail (nadat bleek dat mijn eerste optie niet glutenvrij was). Als hoofgerecht had mijn vriend de varkenshaas en ik koos voor de visschotel. Tot nu toe ging alles nog goed, ik heb alleen niet de saus die bij het hoofdgerecht zat opgegeten omdat ik geen zin had om wéér te moeten vragen of het wel glutenvrij was. De friet was niet glutenvrij, en de bediening kwam zelf niet met een alternatief (ik moest hier nadrukkelijk om vragen). Nadat ik nog een keer naar mijn bord keek en niet weer lastig wilde doen, besloot ik om toch maar niet in te stemmen met de optie om rijst erbij te krijgen. Het eten was erg lekker en we mochten nu het toetje kiezen! (Stiekem keken we hier al de hele avond naar uit).

Als toetje leek mij het meest logisch dat gekarameliseerde banaan met ijs glutenvrij zou kunnen zijn. Dit bleek echter niet het geval! Er werd mij vervolgens verteld dat alleen de crêpes glutenvrij zouden zijn, maar dan wel zonder ijs en slagroom want daar zaten gluten in! Verbaasd vroeg ik of ik met de kok mocht spreken, want ik vertrouwde het niet. De kok kwam ongeïnteresseerd over en nadat hij vertelde dat zijn crêpemix glutenvrij was en er patent op had, vroeg ik of er toevallig tarwemeel in de mix zat. “Ja, er zit wel iets van tarwe in”. Waarop ik antwoordde dat het dus geen optie voor mij was. Ook was de slagroom niet glutenvrij omdat deze ongepasteuriseerd was… Hier heb ik echt nog nooit van gehoord. Maargoed, uiteindelijk kreeg ik een heel mooi dessert met een beetje banaan, ontzettend lekker sorbetijs, maar zonder slagroom (natuurlijk). Omdat ik hier zo blij mee was, ben ik helemaal vergeten om een foto te maken!

Ik voelde me niet serieus genomen, en baalde dat het zo een gedoe was. Dit zijn precies de situaties die ik wil vermijden als ik uit eten ga. Ik ben blij dat het uiteindelijk opgelost is, en was echt verbaasd over de kwaliteit van het ijs. Ik heb uiteindelijk nergens last van gehad en ik heb echt van het eten genoten, maar zal hier niet nog een keer gaan eten 😦

Liefs, Karin