Brunchen met #decemberglutenvrij

Het is vandaag 13 december, onze datum voor #decemberglutenvrij! We hebben besloten om jullie een paar gemakkelijke, glutenvrije gerechtjes te geven die geschikt zijn voor elke brunch (of borrel, of gewoon omdat het kan ;)) namelijk de klassieke gevulde eieren, gevulde tomaatjes met garnaal, en gebakken garnaaltjes. Ze zijn stuk voor stuk in een handomdraai klaar en gemakkelijk te maken! Zeker wanneer je geen keukenprinsesje bent.

Over keukenprinsessen gesproken; Suzanne is de bakker in het gezin en Karin, tsja die eet maar al te graag mee met wat er op tafel gezet wordt. Sinds ze op kamers zit moet ze toch echt zelf aan de bak. En oefening baart kunst want het gaat haar steeds beter af. Suzanne zou het liefst elke avond in de keuken staan om taarten, cakejes of macarons te bakken. Wil je meer over ons weten? Klik dan hier.

Wij gaan meestal ieder jaar met kerst brunchen met de familie, soms is dit thuis bij m’n oom en tante, maar de laatste paar keer bezochten we een “Van der Valk”-hotel. Over het algemeen is het super geregeld, maar dit hangt heel erg van de vestiging af. Het Van der Valk in Dordrecht is absoluut een aanrader voor een glutenvrije brunch!

Wanneer wij bij familie brunchen, wordt er erg goed rekening mee gehouden met het glutenvrije gedeelte. We weten precies wat wel en niet glutenvrij is, en de hele familie is ervan op de hoogte. We mogen als eerst pakken van de gerechten die op de tafel komen te staan om zo kruisbesmetting te voorkomen. Ook hebben we natuurlijk aparte bakjes met boter of sauzen.

Wij hebben voor onze mini-brunch een paar gerechtjes gemaakt. De recepten die erbij horen, zijn hieronder te vinden.

IMG_3754.JPG

Gevulde eieren (per 6 eieren)
Wat heb je nodig?

  • 6  hardgekookte eieren
  • 3 eetlepels mayonaise (wij gebruikten Zaanse Mayonaise)
  • 1 eetlepel mosterd
  • Peper, zout
  • Paprikapoeder
  • Mixer of garde
  • Lepel
  • Kom
  • Spuitzak

Wat moet je doen?
Pel de eieren en snijd deze doormidden zodat je twee gelijke helften krijgt. Verwijder het eigeel en doe dit in een kom. Voeg mayonaise en mosterd toe en meng het goed. Breng het geheel op smaak met peper, zout en een snufje paprikapoeder. Doe het mengsel in een spuitzak en vul de eieren. Als garnering kun je nog een beetje bieslook of paprikapoeder pakken.

Gevulde tomaatjes
Wat heb je nodig?

  • 6 Tasty Tom tomaatjes
  • 100 gram Hollandse garnalen
  • 2 eetlepels Cocktailsaus
  • Bieslook
  • Citroensap
  • Peper en zout
  • Kommetjes
  • Vork of garde

Wat moet je doen?
Snijd de bovenkant van de tomaten af en hol deze uit. Snijd ook een klein schijfje van de onderkant zodat de tomaten straks blijven staan, op deze manier vallen ze niet om. Iets wat wij overduidelijk vergeten waren. Snijd het bieslook fijn en meng deze met de cocktailsaus en een paar druppels citroensap. Cocktailsaus is gemakkelijk zelf te maken met o.a. mayonaise en ketchup, voor de whiskey variant doe je er een scheutje whiskey bij. Wij hebben voor het gemak de cocktailsaus van Yildriz gepakt.
Meng de garnalen met het sausje en breng het geheel op smaak met zout en peper. Vul vervolgens de tomaatjes met de garnalen en strooi hier een beetje bieslook op als garnering.

Gebakken garnaaltjes

Omdat wij dit nog nooit gegeten hadden, wilden wij dit graag een keer proberen. Onze garnalen zijn iets kleiner uitgevallen zoals op de foto te zien is, dus we raden aan om scampi’s te gebruiken. Of in ieder geval iets met een groter formaat dan onze garnaaltjes.

Wat heb je nodig?

  • Garnalen
  • Eieren
  • Glutenvrij paneermeel (wij gebruikten het paneermeel van Orgran)
  • Peper en zout
  • Pan
  • Olie
  • 2 kommetjes
  • Bord

Wat moet je doen?
Wij hebben de hoeveelheden niet afgewogen. Omdat je de garnaaltjes eigenlijk alleen maar hoeft te paneren, zijn de hoeveelheiden gemakkelijk op het gevoel te doen. Pel de garnalen als dit nog niet gebeurd is. Breek een ei en kluts het in een kommetje. Doe een beetje peper en zout bij het ei, op deze manier worden de garnalen niet al te flauw. Doop de garnalen in het ei en daarna in het paneermeel. Herhaal deze stap zodat er een goede laag op zit. Zet een pan op het vuur en doe er genoeg olie in zodat de bodem bedekt is. Dit hoeft geen hele dikke laag te zijn. Doe de garnalen in de pan en bak deze goudbruin. Laat ze nog even uitdruppen op een keukenpapiertje zodat de garnalen niet druipen van het vet wanneer je ze serveert.

Eet smakelijk!

Wij wensen jullie (alvast) een hele fijne kerst!
Groetjes, Suzanne en Karin#decemberglutenvrij

Pizza’s van de Domino’s

Dit weekend hebben wij de Glutenrvije pizza’s van de Domino’s uitgeprobeerd!

Na lang te hebben gewacht, hebben ze glutenvrije pizza’s bij de domino’s (deze zijn tot nu toe maar bij 3 filialen te bestellen; Bergen op Zoom, Oosterhout en Roosendaal) en laat die van Bergen op Zoom nou het dichtstbij zitten !

Samen met mijn stiefvader ging ik de pizza’s halen, als ik wilde kon ik deze online bestellen, ook de glutenvrije. Maar ik besloot gewoon in het filiaal zelf te bestellen, ik kon kiezen uit 2 soorten glutenvrije pizza’s ; Margarita en peperoni. Ik koos beide, zo konden we ze beide testen, de bereiding van de glutenvrije pizza’s duurde langer, ook kwamen ze uit een andere ruimte dan dat we stonden (je kon zien hoe de pizza’s gemaakt werden en de oven in gingen). Later kwam een jongen met een schort en handschoenen de pizza’s (die in een bakblik met bakpapier) in de oven zetten, deze werden op een andere plek van de oven neergezet, uit de buurt van de andere pizza’s. Na even te hebben gewacht waren ze klaar, ondertussen had de jongen in het schort een plastic box gepakt waar aparte dingen in zaten voor de glutenvrije pizza! Ik vond dat ze er keurig op lette! Na even te hebben gewacht konden we naar huis om de pizza’s te proeven.

Thuis aangekomen maakte m’n zus en ik de pizza’s open, de doos waar de pizza’s in zitten is niet anders dan andere dozen (dit kan een nadeel zijn als je bijvoorbeeld met veel mensen bent en pizza besteld),

IMG_3677-0.JPG

Na het open maken van de doos zag ik dat de pizza niet zo heel groot was, wel zag hij er erg smakelijk uit. Dit was hij ook zeker, de dikte van de bodem moest me denken aan de Losse bodems van schär, alleen vergeleken daar mee was de pizza heel luchtig en bleef hij niet aan je gehemelte plakken. Ook waren de randjes niet taai! Mijn conclusie is wel dat ik zeker voor ben voor de pizza en het gewoon ideaal is om een keer op een luie vrijdag avond te bestellen, wel vond ik het wel duur want de pizza’s waren €7,95 per stuk, dit komt wel natuurlijk weer doordat glutenvrij wel wat duurder is maar voor de kwaliteit is het wel te doen. Ook vond ik het super dat ze in het filiaal zelf reclame maakte voor de pizza

IMG_3672.JPG

Toch ben ik wel een beetje bang dat als het ingevoerd wordt in alle filialen en het er een tijdje is dat de werknemers die er werken laks worden kwa kruis besmetting. Maar ik hoop zeker dat deze “pilot” wordt doorgezet bij andere filialen :D.

Liefs,
Karin en Suzanne

Lang leve Domino’s

YESYES! Mijn moeder stuurt mij net een berichtje dat er een pilot van glutenvrije pizza’s bij Domino’s gestart is. Laten deze filialen nou net in Roosendaal, Oosterhout en Bergen op Zoom zitten, en wij wonen daar vlak bij!

Domino’s heeft de pizza samen met de NCV samengesteld, maar het is nog niet zeker of de verkoop van de glutenvrije pizza door het hele land doorgevoerd zal gaan worden. De test loopt tot het einde van het jaar, waarna er besloten wordt of de pizza ook in andere filialen aangeboden wordt. Verder geeft de firma aan dat ze niet kunnen garanderen dat de pizza 100% glutenvrij is, omdat deze in een omgeving gemaakt wordt waar gluten aanwezig zijn. Echter is bij onderzoek gebleken dat glutenvrije pizza’s zelfs onder de 10 ppm zitten.

Ik ben zo benieuwd hoe hij smaakt! Zodra ik thuis ben, ga ik er eentje halen! Echt mijn dag kan niet meer stuk, haha.

Wij hopen in ieder geval dat de pizza binnenkort in het hele land verkrijgbaar is! 🙂

Liefs,
Suzanne en Karin

Bron: http://www.dominos.nl/nl/corporate/glutenvrije-pizza en de NCV gids 4e kwartaal