Brunchen met #decemberglutenvrij

Het is vandaag 13 december, onze datum voor #decemberglutenvrij! We hebben besloten om jullie een paar gemakkelijke, glutenvrije gerechtjes te geven die geschikt zijn voor elke brunch (of borrel, of gewoon omdat het kan ;)) namelijk de klassieke gevulde eieren, gevulde tomaatjes met garnaal, en gebakken garnaaltjes. Ze zijn stuk voor stuk in een handomdraai klaar en gemakkelijk te maken! Zeker wanneer je geen keukenprinsesje bent.

Over keukenprinsessen gesproken; Suzanne is de bakker in het gezin en Karin, tsja die eet maar al te graag mee met wat er op tafel gezet wordt. Sinds ze op kamers zit moet ze toch echt zelf aan de bak. En oefening baart kunst want het gaat haar steeds beter af. Suzanne zou het liefst elke avond in de keuken staan om taarten, cakejes of macarons te bakken. Wil je meer over ons weten? Klik dan hier.

Wij gaan meestal ieder jaar met kerst brunchen met de familie, soms is dit thuis bij m’n oom en tante, maar de laatste paar keer bezochten we een “Van der Valk”-hotel. Over het algemeen is het super geregeld, maar dit hangt heel erg van de vestiging af. Het Van der Valk in Dordrecht is absoluut een aanrader voor een glutenvrije brunch!

Wanneer wij bij familie brunchen, wordt er erg goed rekening mee gehouden met het glutenvrije gedeelte. We weten precies wat wel en niet glutenvrij is, en de hele familie is ervan op de hoogte. We mogen als eerst pakken van de gerechten die op de tafel komen te staan om zo kruisbesmetting te voorkomen. Ook hebben we natuurlijk aparte bakjes met boter of sauzen.

Wij hebben voor onze mini-brunch een paar gerechtjes gemaakt. De recepten die erbij horen, zijn hieronder te vinden.

IMG_3754.JPG

Gevulde eieren (per 6 eieren)
Wat heb je nodig?

  • 6  hardgekookte eieren
  • 3 eetlepels mayonaise (wij gebruikten Zaanse Mayonaise)
  • 1 eetlepel mosterd
  • Peper, zout
  • Paprikapoeder
  • Mixer of garde
  • Lepel
  • Kom
  • Spuitzak

Wat moet je doen?
Pel de eieren en snijd deze doormidden zodat je twee gelijke helften krijgt. Verwijder het eigeel en doe dit in een kom. Voeg mayonaise en mosterd toe en meng het goed. Breng het geheel op smaak met peper, zout en een snufje paprikapoeder. Doe het mengsel in een spuitzak en vul de eieren. Als garnering kun je nog een beetje bieslook of paprikapoeder pakken.

Gevulde tomaatjes
Wat heb je nodig?

  • 6 Tasty Tom tomaatjes
  • 100 gram Hollandse garnalen
  • 2 eetlepels Cocktailsaus
  • Bieslook
  • Citroensap
  • Peper en zout
  • Kommetjes
  • Vork of garde

Wat moet je doen?
Snijd de bovenkant van de tomaten af en hol deze uit. Snijd ook een klein schijfje van de onderkant zodat de tomaten straks blijven staan, op deze manier vallen ze niet om. Iets wat wij overduidelijk vergeten waren. Snijd het bieslook fijn en meng deze met de cocktailsaus en een paar druppels citroensap. Cocktailsaus is gemakkelijk zelf te maken met o.a. mayonaise en ketchup, voor de whiskey variant doe je er een scheutje whiskey bij. Wij hebben voor het gemak de cocktailsaus van Yildriz gepakt.
Meng de garnalen met het sausje en breng het geheel op smaak met zout en peper. Vul vervolgens de tomaatjes met de garnalen en strooi hier een beetje bieslook op als garnering.

Gebakken garnaaltjes

Omdat wij dit nog nooit gegeten hadden, wilden wij dit graag een keer proberen. Onze garnalen zijn iets kleiner uitgevallen zoals op de foto te zien is, dus we raden aan om scampi’s te gebruiken. Of in ieder geval iets met een groter formaat dan onze garnaaltjes.

Wat heb je nodig?

  • Garnalen
  • Eieren
  • Glutenvrij paneermeel (wij gebruikten het paneermeel van Orgran)
  • Peper en zout
  • Pan
  • Olie
  • 2 kommetjes
  • Bord

Wat moet je doen?
Wij hebben de hoeveelheden niet afgewogen. Omdat je de garnaaltjes eigenlijk alleen maar hoeft te paneren, zijn de hoeveelheiden gemakkelijk op het gevoel te doen. Pel de garnalen als dit nog niet gebeurd is. Breek een ei en kluts het in een kommetje. Doe een beetje peper en zout bij het ei, op deze manier worden de garnalen niet al te flauw. Doop de garnalen in het ei en daarna in het paneermeel. Herhaal deze stap zodat er een goede laag op zit. Zet een pan op het vuur en doe er genoeg olie in zodat de bodem bedekt is. Dit hoeft geen hele dikke laag te zijn. Doe de garnalen in de pan en bak deze goudbruin. Laat ze nog even uitdruppen op een keukenpapiertje zodat de garnalen niet druipen van het vet wanneer je ze serveert.

Eet smakelijk!

Wij wensen jullie (alvast) een hele fijne kerst!
Groetjes, Suzanne en Karin#decemberglutenvrij

Advertenties

#decemberglutenvrij

Yess! Het is bijna december; de tijd van warme chocomel, heerlijk eten, warmte maar ook niet te vergeten Sinterklaas, Kerstmis en Oud en Nieuw! Om dit te vieren hebben we deze maand #wijbloggenglutenvrij omgetoverd in een #decemberglutenvrij.

Wat ook bij december hoort, is de welbekende adventskalender. In plaats van af te tellen tot Kerst, tellen wij af tot Oud en Nieuw met elke dag een nieuwe blog van een glutenvrije medeblogger. Het thema waar we over bloggen is, natuurlijk, december.

Wij weten al wanneer we gaan schrijven, maar voor jullie blijft dit een verrassing. Aan het einde van deze post zijn de blogs die meedoen te vinden. Ook maken we elke dag op Twitter, Facebook en onze blogs bekend wie de blogger van de dag is. We beginnen morgen al, dus houd ons in de gaten!

We hopen dat jullie, net als wij, van deze decembermaand gaan genieten!

Liefs,
Suzanne en Karin

#decemberglutenvrij

Wie doen er mee?